Carbonara Przepis: Klasyka Włoskiej Kuchni w Twoim Domu
Carbonara przepis – to jedno z tych dań, które wciąż zachwycają smakoszy na całym świecie. To wyjątkowe połączenie prostoty, intensywnego smaku i niepowtarzalnego charakteru kuchni włoskiej. Jego historia sięga Rzymu, gdzie pierwotnie używano guanciale, włoskiego boczku wieprzowego, ale dziś często zastępuje się go pancettą. Jednak niezależnie od wyboru mięsa, carbonara zachowuje swój wyjątkowy smak i aromat.
Składniki:
– 250 g spaghetti
– 150 g pancetty (lub guanciale)
– 2 duże jajka
– 50 g startego parmezanu
– 50 g startego pecorino romano
– 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
– Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
– Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Rozpocznij od ugotowania spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Pamiętaj, aby gotować je al dente, aby zachować odpowiednią konsystencję.
2. W międzyczasie, na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojoną w kostkę pancettę lub guanciale i smaż, aż stanie się chrupiące i uzyska złoty kolor.
3. Jeśli używasz czosnku, teraz możesz dodać go na patelnię i smażyć przez krótki czas, aż zmięknie i uwalni swój aromat. Następnie usuń go z patelni.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj jajka, starty parmezan i pecorino romano. Dodaj także szczyptę świeżo mielonego pieprzu.
5. Gdy spaghetti jest gotowe, odcedź je, zachowując niewielką ilość wody z gotowania. To może okazać się przydatne później.
6. Gorące, odcedzone spaghetti wrzuć na patelnię z pancettą (lub guanciale) i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
7. Teraz ważny moment: zdejmij patelnię z ognia. Wlej mieszankę jajeczną, natychmiast mieszając wszystko energicznie. Pamiętaj, aby to zrobić szybko, aby jajka nie ścięły się, tworząc efekt kremowej i gładkiej sosy.
8. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wcześniej zachowanej wody z gotowania makaronu, aby rozcieńczyć sos i uzyskać pożądaną konsystencję.
9. Posyp danie drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu.
Carbonara to danie, które smakuje najlepiej tuż po przygotowaniu, gdy sos jest gorący i kremowy. Podawaj je z dodatkowym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!
Polecamy również nasze inne Przepisy.
